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巧辨黄鲂鱼

发布日期:2022-06-18 08:30   来源:未知   阅读:

  闽南语中“黄鲂鱼”是一种学名鱼的深海鱼,因为形状扁平而且多体型巨大,在市场上出售时都是被切成一斤左右出售,最近厦门第八市场上各种黄鲂鱼就十分多见,价格在每500克12-13元。

  不过,这种黄鲂鱼其实只是鱼的一种,市场上外形相似却不是黄鲂鱼的,还有燕子鲂、牛粪鲂等,价格都十分便宜,只要6-7元500克。该怎么从这些切开的鱼中分辨出哪一种是真正的黄鲂鱼?那还是需要一点诀窍的。

  真正的黄鲂鱼因为呈圆盘形状,因此即使被切成条形后,身体的边缘还是会有一条宽约5公分的黄色带环,很均匀。这是黄鲂鱼独有的,因此如果您在挑选黄鲂鱼的时候,只要找到黄色的部分,并且用手指轻轻搓揉,黄色不会脱落的,那就是正宗的黄鲂鱼了。